SCANDINAVIAN MENU 53 

Toast skagen

•••

Haukiwallenberg

•••

Juustovalikoima +8e

•••

Pavlova

HAVIS AMANDA MENU 65

Burrata

•••

Tonnikalatartar

•••

Angus sisäfile tai Hiillostettu Siika

•••

Juustovalikoima +8e

•••

Kardemummapannacotta

CHEF´S MENU 75

Lumi-ja taskuravulla täytetty Arancini

•••

Ruijanpallascarpaccio

•••

Maa-artisokka-salviapappardellea

•••

Poron ulkofilettä

•••

Juustovalikoima +8e

•••

Parisbrest

A LA CARTE

Alkuruoat

‍Toast skagen   18 / 23

Käsinkuorittuja katkarapuja ja siianmätiä

Tonnikalatartar 21

Avocadoa ja piparjuurta   

Arancini  20   

Täytetty lumi- ja taskuravulla ja sitruunamajoneesia

Burrataa    19

Endiiviä, hasselpähkinää ja hunajaa

Ruijanpallascarpaccio   20

Musta valkosipulimajoneesia ja rucola+extra caviar 6€

Pääruoat

Haukiwallenberg  27

Muhennettuja herneitä ja rapukastiketta

Hiillostettua siikaa  32

Noilly pratilla maustettua valkoviinikastiketta ,kylmäsavustettua kirjolohenmätiä ja

sitruunarisottoa

Angus sisäfilettä  42

Madeirakastiketta, perunaterriiniä ja suippokaalia 

Poron ulkofilettä  44

Amarone kastiketta, karpaloita ja puikulaperunapyrettä

Maa-artisokka-salvia pappardellea  26

Jälkiruoat

Paris brest   14

Hukambi-suklaamoussea ja vadelmaa 

Kardemummapannacotta   13

Uuniomenajäätelöä ja omena-inkiväärilientä

Pavlova   13

Armanjakkipäärynää, appelsiiniä ja kanelia 

Coupe Colonel  10

Sitruunasorbettia ja vodka 

Petit fours  10 

‍

‍