ALKURUOAT

Toast skagen 18/ 23
‍Käsinkuorittuja katkarapuja ja siianmätiä

‍Tonnikalatartar 21
Avocadoa ja piparjuurta

Arancini 20    
Täytetty lumi- ja taskuravulla ja sitruunamajoneesia

Burrataa 19
Endiiviä, hasselpähkinää ja hunajaa

Ruijanpallas carpaccio 20
Musta valkosipulimajoneesia ja rucola +extra caviar 6€

Härkätartar  20
Cipriani-kastiketta, sokerisuolattua keltuaista ja rapeaa sipulia

Tryffelipizza (suositellaan alkuun jaettavaksi)  27
Tuoretta tryffelliä, burrataa ja ruohosipulia

Västerbottenpizza (suositellaan alkuun jaettavaksi)  26
Perunaa, sitruuna-creme fraichea, Västerbotten ja kylmäsavustettua kirjolohenmätiä

Salutorgetin lohikeitto  18

Rapu Bisque 19

‍Valkosipulileipää 

 PÄÄRUOKIA

Haukiwallenberg 27
Muhennettuja herneitä ja rapukastiketta

Paistettuja muikkuja  22
Puikulaperunapyreetä ja ruskistettua voita

Merianturaa meuniere 17/100g
Grillattua sitruunaa, persiljaa, ruskistettua voita ja perunaa

Hiillostettua siikaa 32

Noilly pratilla maustettua valkoviinikastiketta, kylmäsavustettua kirjolohenmätiä ja sitruunarisottoa

Angus sisäfilettä 42   ‍

Madeirakastiketta, perunaterriiniä ja suippokaalia

Poron ulkofilettä 44
Amaronekastiketta, karpaloita ja puikulaperunapyrettä    

Maa-artisokka-salvia pappardellea 26‍

Friteerattua salviaa ja maa-artisokkaa
‍

Salutorgetin hampurilainen  24
Pekonimajoneesia, mustaleima emmental ja talon ranskalaiset

‍OSTERIT JA HUMMERI

Osterit chili-porkkanakastikeella tai sitruunalla  1 / 6 kpl  6 / 25
+ EXTRA KAVIAARI 3,00 / KPL

Paistettua tuoretta hummeria 1/2 tai 1/1   45/ 65
Ranskanperunoita ja sitruunamajoneesia

JUUSTOT

‍Juustolajitelma ja hunajamarjahilloke   13
+ tryffelihunaja 5€

JÄLKIRUOAT

Paris brest  14
Hukambi-suklaamoussea ja vadelmaa

‍Kardemummapannacotta 13
Uuniomenajäätelöä ja omena-inkiväärilientä

Pavlova  13
Armanjakkipäärynää, appelsiiniä ja kanelia

‍Coupe Colonel   10
Sitruunasorbettia ja vodka

‍Petit fours 10

‍

‍*Pidätämme oikeuden muutoksiin. Lisätietoa allergisoivista ruoka-aineista henkilökunnaltamme.